萬華製造—萬華文化體驗篇

有些事物長期以來就有深度價值，卻被遺忘，萬華製造以體驗方式令這些價值被人看見。

在地記憶傳承與傳統新生

萬華Wanhua，一個台灣人都知道的地理名字，超過300年的歷史背景，8代傳承雄厚的在地故事，透過設計讓世界重新認識萬華、體驗萬華。「萬華製造」計畫自八月開始，帶領民眾走遍新富-東三水街市場、30年的青草巷弄聚落到充滿社區文化力的龍山文創B2，創造「可體驗」的系列活動，讓老萬華的300年轉化成小朋友、年輕人與國際人士都可以體驗的文化旅程。

讓傳統市場轉化成文化體驗觀光市場

在82歲的新富市場、東三水街市場，設計師與店家老闆共同進行以觀光與產業體驗為前提的體驗課開發。由店家老闆細說市場裡的歷史記憶及經營之道，以及介紹自家產品特色，加上設計師帶領有趣的設計觀察，讓民眾實際體驗菜市場文化的眉角。透過面對面交流互動重新翻轉市民對於傳統市場的印象，認識在地產業發展脈絡，親身感受傳統的新生。

台東脫線雞 c 萬華製造唐記咸光餅—酒釀蘿蔔 c 萬華製造 國本雞鴨行 c 萬華製造 林金子小店 c 萬華製造果物八百舖 c 萬華製造 永恆製麵 c 萬華製造紅龜伯粿店 c 萬華製造玖筒雞肉鋪 c 萬華製造

都是經驗所累積的價值

「麵的味蕾」由40多年經驗的永恆製麵夫妻敘述市場的發展，並帶民眾現場參與胡蘿蔔麵的製作流程，品嚐色香味俱全的完成品，大小朋友手提新鮮與熱騰騰的麵條，滿載而歸。

「醃漬的等待」需要用72小時醃漬的酒釀蘿蔔乾，由親切的黃老闆悉說酒釀醃漬的心法，蘿蔔透過繁複工續背後的時間與心力成就了口中的滋味。

「餃子的技藝」由18年包餃子功夫的徐老闆夫妻傳授選料秘訣與包水餃的技巧。老闆更熱情分享烹煮小撇步，將最好吃、最幸福的水餃端上桌與大家分享。

「雜貨的攻略」以一本日治時期的相簿開場，60年的老雜貨店，問答之間認識經營原則與選品策略。不同世代的市民一起探索，津津有味地嚐著麻油煎麵線、粗豆醬炒蜆仔、花生米配冷飯等最「台」的古早味。

「花的神性」市場文化體驗活動預計於九月底公開，一起探索與龍山寺有著密切的鏈結的花店，蘊含著那些傳統智慧。

製造不同的視野看萬華

「萬華製造」計畫目的希望透過設計用最在地的視角傳達在地故事，為產業加值，同時讓更多人可以透過體驗認識萬華。活動獲得民眾熱烈回響與精彩的回饋意見，累積互動能量。麵店老闆夫婦更表示，未來會以每個月為一周期，讓民眾體驗製麵與產業文化。多餃舍徐老闆也同意，若未來場地合適，會推出定期體驗活動，讓傳統市場有更多好玩的體驗經驗。

接下來還有一連串的萬華體驗活動：「青草振興系列工作坊」轉化青草知識轉化為日常生活中一部份，創造不同有趣、實用的體驗活動供民眾選擇；「萬華招牌日日春」以傳統字模技術結合招牌觀察學，拜訪萬華在地古法字模廠；「萬華地圖松 mapthon wanhua」期望號召百位民眾用24小時畫下萬華的風貌，製作出特色主題地圖，開創萬華地圖新一頁；以及「跟著攝影師喀擦萬華」由專業攝影師帶領有興趣的市民透過鏡頭觀察，發掘萬華印象以外的驚喜。

活動詳情可於臉書上搜尋「萬華製造 Wanhua」計畫粉絲專頁。

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主辦單位｜臺北市政府文化局
策劃執行｜水越設計 AGUA Design
合作夥伴｜IKEA宜家家居、忠泰建築文化藝術基金會、周育潤設計師、徐景亭設計師、陳彥良設計師
共同參與｜新富市場、東三水街市場、永恆製麵、酒釀蘿蔔、多餃舍、林金子小店、馨都如您意花苑、強發白鐵號、福記青草店